Author: Netmarks

การผจญภัยรอบไวน์และโรงบ่มไวน์: ตลาดไวน์ครั้งที่ 26 ตอนที่ 1 คุณดื่มไวน์มากแค่ไหนในหนึ่งปี? (ฉบับวันที่ 12 กันยายน 2566)  คุณยามาฮิระ ตัวแทนของบริษัท Yukikawa Brewery ออกจากโลกไอทีและตั้งเป้าที่จะผลิตไวน์ในช่วงเวลาที่ผู้คนแสวงหาวิถีชีวิตและการทำงานรูปแบบใหม่มากขึ้นเรื่อยๆ NexTalk จะนำเสนอบทสรุปการผจญภัยของเขาเป็นซีรีส์ มาสำรวจการเปลี่ยนแปลงและทางเลือกในชีวิต รวมถึงความลึกของโลกแห่งไวน์กันดีกว่า  สวัสดี (หรือสวัสดีตอนเย็น)  ฤดูร้อนนี้ร้อนมาก ในฮอกไกโดหรือในแอ่งคามิคาวะซึ่งเป็นที่ตั้งของเมืองฮิกาชิคาวะ ว่ากันว่าฤดูร้อนจะเย็นลงหลังจากโอบ้ง อย่างไรก็ตาม แม้ในช่วงต้นเดือนกันยายน ตอนที่ฉันเขียนคอลัมน์นี้ อุณหภูมิสูงสุดก็อยู่ที่ประมาณ 30°C นอกจากนี้ความชื้นยังคงสูงอยู่ และฉันก็เหงื่อออกตลอดเวลาขณะทำงานในสวนองุ่น  นี่คือไร่องุ่นของยูกิคาวะ โจโซ ต้นไม้อายุ 3 ปีกำลังออกผลองุ่นและกำลังจะเก็บเกี่ยว เพื่อลดภาระในการปลูกต้นไม้ เรากำลังลดจำนวนพวงองุ่น แต่ตั้งแต่ประมาณกลางเดือนสิงหาคม “เวไรซัน” (สภาพที่องุ่นเปลี่ยนสีและอ่อนตัว) ได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว   雪川醸造 / Snow River Wines | 今日のヴェレゾンは #ピノノワール… | Instagram https://www.instagram.com/p/CwyS8Bjh7gl/?utm_source=ig_embed&ig_rid=7857b0c1-00c7-4962-b413-7b59437fd0a2 โดยทั่วไปแล้ว องุ่นจะหวานที่สุดที่ด้านบนของพวง และความหวานจะลดลงไปทางด้านล่าง…